Кухонный рабочий

Требования: Кухонный рабочий должен знать:
- устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового,
весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним;
- санитарные правила содержания пищеблока;
- правила личной гигиены;
- меры предупреждения пищевых отравлений;
- правила и график уборки помещений.
Обязанности: Кухонный рабочий осуществляет:
1. Поддержание в чистоте отделов пищеблока, оборудования, инвентаря в течении рабочего дня.
2. Подготовку и первичную обработку продуктов к приготовлению блюд и кулинарных изделий согласно сборникам технологических нормативов и сборников рецептур.
3. Маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.
4. Ежедневную влажную уборку (мытье полов, панелей, стен), мытье кухонной и столовой посуды, мытье окон (два раза в год).
5. Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов, уборку мусора в закрепленных помещениях.
6. Получение моющих средств, инвентаря и уборочного материала от заведующего
хозяйством.
7. Личную гигиену.

Рабочее время: с 06:30 до 15:30